L’Equilibrio Delle Tre Rape

Oggi è una di quelle giornate in cui so che il frigorifero non si riempirà da solo, ma penso che prima sia meglio svuotarlo del tutto. Dopo attenta esplorazione di tutti i contenitori, nel cassetto in basso a sinistra trovo un sacchetto che contiene Tre Rape con le relative cime. Una più schiacciata e colorita, una bianca grande e una che sembra la perfetta via di mezzo tra le altre due.
Ci penso un po’ mentre lavo la cucina per avere maggior gusto mentre la sporcherò più tardi.
Tre Rape.. Cosa potrò fare di queste tre radici? Perché è questo di cui si tratta, radici. La parte nascosta che succhia nutrimento dal terreno. Guardando da una prospettiva sotterranea, non posso che pensare al fatto che le varie terre siano diverse per esposizione, per sostanze che contengono, per tipologia di altre piante su di loro adagiate.
Ciascuna delle Tre Rape si sarà nutrita di materie diverse. Non hanno lo stesso aspetto, non avranno lo stesso sapore.
Incerta le pulisco per poi chiamare l’altra massaia, l’amico di sempre, per un confronto e un paio di suggerimenti.. Perché è così che si fa nei momenti di incertezza.
Tra un’orrendezza ed un consiglio si decide: le Tre Rape andranno nel forno. Tre, non una in più non una in meno.
Affetto con gesto fermo, nascondendo una certa titubanza. Non ho mai sperimentato questo tipo di cottura per le rape. Respiro e inforno. 
L’equilibrio delle Tre Rape si raggiunge con una base oleosa e un trito di aromi.
L’equilibrio delle Tre Rape si raggiunge con una cottura in forno che le renda croccanti all’esterno e succose all’interno.
L’equilibrio delle Tre Rape si raggiunge quando s’impara ad osare dopo i momenti incerti.

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